写真家の塩谷さんに竣工写真を撮影いただきました。
9/23グランドオープンをひかえ、一時の静けさの中での撮影でした。
竣工検査チェックでの手直しもおおかた出来上がっており、無事にオープンを迎えられそうで一安心。
岡山のヨンヒャクドさんは、大変人気で本店の予約もなかなかとるのが難しいと耳にします。
今回設計のお手伝いさせていただきましたお店は、飲食施設のフードコートの一テナントになるので、予約なしでいただく事ができると思います。
次岡山に行った時は食べに行きたいものです。

壁、天井の塗装も完了し、いよいよ厨房機器が搬入されました。
厨房エリア、飲食エリアと分けるのではなく、すべてを等価に並列に計画したこのお店では厨房機器の存在は、まるでインテリアの一つとして空間にしっくり佇んでいるように感じます。
部分的な手直しをしていただき、9/23オープンに向けて準備がすすめられてゆきます。
詳しくはこちら↓
https://www.morinomachi-grace.jp/shop/shop_category/gourmet/

床はタイルとレンガを組み合わせて、質量感のある仕上げとしてます。
仕上げというよりかは、レンガそのものを敷きならべて厨房というステージをこしらえているイメージです。
ペタペタと仕上げ材料を貼って完成されるものではない方法はないかと考えてこの施工方法を考えました。
この重心の低い床から必要最低限のフレームで支持されたスチールのカウンターが、お店の中を展開し作ることと食べることをまるっと等価にまとめてくれます。
下地がほぼほぼ完成してきたので、ここから一気に様相が変わるのが楽しみです。

鉄骨造における鉄骨工場での製品検査ではなく、小さなお店の大きなカウンターの鉄骨のチェックと打ち合わせに岡山へ行ってきました。
実際に作ってみてその強度を確認したり、たわみが設計時とくらべてどうか等を検証してきました。
補強方法を構造エンジニアの方に相談し、方針がかたまりました。
やはり実際に原寸のものができると、想像が膨らむと同時に、想像していなかったところが見えてきてはまた設計図に立ち返ったり、その思考の往来が空間を洗練してゆくのではと思います。

現場にて、造作の配置、設備配管の位置等、を確認してきました。
床に記された、いわば原寸大の図面をお施主さんと共に確認し、図面通り配置される施工になっているか、また図面通りで問題はないか、等机上で描いた図面を、いい意味で疑いながら現場確認を行いました。
コンパクトなお店なだけに、各寸法は緻密に検討した結果導かれたものとなっています。このように緻密に検討したものは、最終いいスケール感で空間が出来上がってくることは間違いありません。
次は仕上げサンプルの確認やカウンター仮組確認。やはり現場は楽しいです。

いよいよ今週から内装工事がスタートします。
客席よりも厨房の大きなお店で、その厨房を特徴づける、メインとなるカウンターの打合せを行いました。
わざわざ岡山から天板のサンプルをお持ちいただきましたが、これがまたとても良い感じでした。細かな調整はありますが、必ず良い空間になると確信が得られた瞬間でした。月末工場での仮組確認がとても楽しみです。
今回は施設の内装工事という事もあり、施工期間がとてもタイトですが、常に考え、疑い、シンプルでコンパクトながらインパクトのあるお店になる事を目指して奮闘してゆくのみです。

施工者さんとの打合せを兼ねて、現地確認へと行ってきました。
施設は、共用部である環境部分もほぼ完成しており、残すは外構工事とテナント工事のみとなりました。
いままでは図面やCGをもとに施設全体の雰囲気を想像して、区画内のデザインを進めていましたが、実際に体感して発見することもあり有意義な時間となりました。
施設全体のオープンがコロナ等の影響で少し遅れているこの間に、工事に向けて微調整を行います。

商業施設のテナント工事では、たいてい内装監理室が設けられており、そこの方と法令関係の事や、施設全体のデザインレギュレーションの事を協議したり、チェックして頂いたりしながら進めてゆきます。
また初期段階のデザインから金額調整を経ることで、必要ではなかった贅肉がそぎ落とされ、この空間にとって本当に大切な事が残ってゆきます。
これらの工程を経て、おおよそ全体のデザインが固まってきました。
最終工事費の見積りに向けて細かな図面を描いてゆくのみです。

浮遊感のある厨房カウンターとは裏腹に、厨房の床には重心の低い素材であるレンガタイルを検討しています。
以前に、いつもお世話になっている国代耐火工業所さんのタイル工場を見学させていただいた時、割肌のレンガを見せていただきました。その時の割れ口のテクスチャー感にどうにも虜になってしまい、いつかこの素材を使ってみたいと密かに考えていました。
その思いを国代耐火工業所の担当の方に相談すると、あるレンガを切断したサンプルを事務所にもってきてくれました。それがあのなんとも言えない気持ち良いテクスチャーが現れていたので、話ははやくすぐにまとまりました。
さらに工場には過去物件で使い切らなかった特注タイルが山の様に余っており、それらアウトレット品を採用する事で、切断するというひと手間かかる費用も浮かすことができそうとの事でした。
ただの興味で行かせていただいた工場見学が、実際のプロジェクトでアウトプットされていくのはとてもわくわくします。
さて、どんな床の雰囲気になるか、今から楽しみです。

たくさんの情報を盛り込んだ図面や模型は、時に分かりづらかったりします。今回の打合せでは、カウンターの寸法や高さ関係、またその作り方等を打合せするべく、情報を絞った模型を作成しました。
途中エンジニアの方がweb参加するタイミングもありましたが、わかりやすい模型でスムーズな打合せばっちり方針をかためられたと思います。
ちなみにカウンターはTECTONICAの鈴木さんにエンジニアリングしていただき、まるで建築の壁と屋根をつくるように什器を設計しています。
実際の制作の時が楽しみです。

お店のデザインをプレゼンさせていただきました。
案は気にって頂き来年2022年オープンに向けて、どんどん進めていくことになりました。
新築商業ビルのフードコートテナントの一つとしてはいるお店です。
区画内での客席は最低限におさえ、ピザを作る姿、所作、リズムを魅せる厨房中心のお店作りを目指してゆきます。
まるで、こねる、きる、盛り付ける、焼くという調理の延長に、「食べる」があるような、つくると食べるが等価でシームレスな関係を築いていければと考えています。

以前設計監理させていただきました、岡山の店舗付き住宅のお施主さんから、2店舗目の設計のご相談をいただき、岡山へ打合せに伺いました。
お店の名前は「400℃（ヨンヒャクド）」。
ミシュランビブグルマンに選ばれておられる岡山のピザ屋さんです。
自分で設計監理させていただいた建物に久しぶりに訪れるのは、すこしドキドキするものです。住宅もお店もとてもきれいに丁寧に、そして上手に使っておられて、とてもうれしい気持ちになりました。
これから始まるプロジェクトに胸を躍らせな、帰りの新幹線で早々と構想を練り始めている自分がいました。